Zwarte olijf- en rozemarijn focaccia

Name: zwarte olijf- en rozemarijn focaccia
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: Focaccia deeg; 1/4 liter warm water (100 tot 110); 1 theelepel witte suiker; 1 (7 gram) envelop snel stijgende gist; 3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels fijngehakte verse rozemarijn; Een schaal met een inhoud van 2/3 liter met broodmeel of meel voor alle doeleinden; Zout en peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ontpit zwarte olijven; Topping; 3 eetlepels olijfolie; 2 grote roma (pruim) tomaten, in plakjes; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 2 eetlepels fijngehakte verse rozemarijn; Zout en peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse of Romanokaas

Een heerlijke smaakverandering van pizza of een geweldig bijgerecht voor elke maaltijd. Vol van smaak en heerlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Meng het water, de suiker en de gist totdat het is opgelost, laat het 5 minuten staan. Voeg 1/2 eetlepel olijfolie, 60 liter rozemarijn, bloem en zout toe tot een deeg ontstaat. Draai het op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het tot een glad en elastisch, ongeveer 10 minuten. Kneed voorzichtig in de zwarte olijven tijdens de laatste paar minuten kneden. Plaats in een licht geoliede kom, dek af met een handdoek en laat het rijzen op een warme plaats tot het bijna verdubbeld is in bulk, ongeveer 30 notulen.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet een bakplaat in of strooi royaal met maïsmeel.
Laat het deeg leeglopen en druk het in de voorbereide bakplaat. Bies het deeg in met 1 eetlepel olijfolie. Gooi tomaten in plakjes en knoflook met de resterende 2 eetlepels olijfolie. Breng het seizoen met 2 eetlepels gehakte rozemarijn, zout en peper. Schik de plakjes tomaat over het deeg in een gelijkmatige laag. Pronk met geraspte kaas.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze gepoft en goudbruin zijn; 15 tot 20 minuten. Snijd in vierkanten en serveer onmiddellijk.