Mrs bellissimo's originele ankerstang kippenvleugels (low-carb

1. Haal het uiteinde van elke kippenvleugel af en gooi het weg (of bewaar voor kippenbouillon). Hak de vleugel in tweeën (snijden aan het gewricht) om 2 stukken te maken. Vermaal op verse zwarte peper en bestrooi met zout. (Hier is waar ik afwijk van het recept - ik voeg het zout en peper toe aan de gesmolten boter en de hete saus).

2. Verhit de olie op hoog vuur in een diepe koekenpan, Nederlandse oven of een frituurpan totdat hij begint te knappen en sist (ongeveer 200 graden). Voeg de helft van de kippenvleugels toe en bak tot ze goudbruin en knapperig zijn, af en toe roeren of schudden. Wanneer ze klaar zijn, verwijder ze om ze af te tappen op keukenpapier en de resterende vleugels te bakken. (Ik bak ze 7 minuten per batch en plaats ze na de laatste batch weer in de friteuse gedurende twee minuten, giet ze af en gooi ze in de saus ).

3. Smelt de boter op middelhoog vuur in een zware sauspan, voeg de hete saus en de 1 eetlepel azijn toe. Goed doorvochten en onmiddellijk uit de vlam verwijderen (ik heb er iets aan gedaan).

4. Plaats de kip op een warme serveerschaal, giet de saus erover en serveer. (Ik variëer ook van het recept door de vleugels in een enorme kom te gooien met de saus voor totale dekking).