Gefrituurde warme vleugels en trommels

Name: gefrituurde warme vleugels en trommels
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Pinda-olie van 3/4 liter om te frituren of indien nodig; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zelfrijzend bakmeel; 3 eieren; 2 (142 gram) bottelen hete pepersaus (zoals Frank's RedHot®), verdeeld; 80 liter water; 1,1 kilogram kippenvleugels en drummettes; 1/2 theelepel knoflookpoeder, of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 200 graden (200 C).
Doe de bloem in een kom. Wikkel eieren, 1 fles hete saus en water in een andere kom tot een gladde soep. Breng de kip op smaak met knoflookpoeder, zout en peper.
Dompel elke vleugel in het eimengsel, meng dan met bloemmengsel om te coaten. Schud de overtollige bloem voorzichtig weg en zet apart. Herhaal met de rest van de kip.
Bak de kip in de hete olie in porties tot de kip niet langer roze is en het vel goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Verdun in een grote kom bekleed met papieren handdoeken, en breng op smaak met zout.
Verwarm boter en resterende fles hete saus in een steelpan op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten. Wrijf tot een gladde massa. Verwijder papieren handdoeken uit de kom en giet de botersaus over de kip; gooi je jas.