Nederlands oven knapperig cornedbeef

Name: Nederlands oven knapperig cornedbeef
Cook time: 245 min
Total time: 255 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (1,8 kilogram) corned beef borststuk met kruidenpakket; 1 liter water om af te dekken; 2 (350 milliliter) blikjes barnsteen; 1 grote ui, in vieren gedeeld; 4 rode chiles; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 3 kaneelstokjes; 12 peperkorrels; 4 laurierblaadjes; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel gemalen mosterd; 1/4 theelepel selderijzout; 1/4 theelepel karwijzaad

Ik vond dit recept bij St.Patrick's Day in 1995 bij een 6-pack bier. Ik dien het sindsdien als een vakantietraditie. Zelfs zelfgekozen corned beef haters zijn dol op deze corned beef. Een typische opmerking is, " zou de beste cornedbeef kunnen zijn die ik ooit heb gegeten. "

Ingrediënten

Bereiding

Doe het borststuk met corned beef en het kruidenpakket in een grote Nederlandse oven met water om te dekken. Voeg ale, ui, chilipepers, knoflook, kaneelstokjes, peperkorrels en laurierblaadjes toe. Breng aan de kook. Verminder de hitte en laat 4 tot 5 uur sudderen.
Combineer bruine suiker, kruidnagel, gember, mosterd, selderijzout en karwijzaad in een kleine kom.Verwijder cornedbeef uit het kookproces en gooi aromaten weg.Rubbruin suikermengsel op het gekookte cornedbeef terwijl het nog heet is.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Plaats de gecoate corned beef op de hete grill en bak tot de coating knapperig is, 5 tot 10 minuten.