Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Esther
Nickerandrsquo; s corn chowder
Dit is geen dikke chowder. Ik maak doelbewust de mijne aan de dunne kant. Als je wilt dat een dikkere vissoep minder kippenbouillon gebruikt. Ik heb kippenbouillon gebruikt die ik eerder had gemaakt en in blik had.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 grote aardappelen, in blokjes gesneden
- 2,5 liter kippenbouillon (gebruik 1,5 liter voor een dikkere chowder)
- 2 stengels bleekselderij, gehakt
- 1 middelgrote wortel, gehakt
- 3 laurierblaadjes
- 2 takjes tijm, als meerdere takken ongeveer 6 zijn als afzonderlijke takjes (of 1 theelepel gedroogd)
- 4 plakjes spek
Bereiding
-
Kook de korenaren gedurende 3 minuten en haal ze vervolgens uit het water. Zodra ze voldoende koel zijn om te verwerken, snijd de maïs van de maïskolven zo dicht mogelijk bij de maïskolf. Plaats de maïs in de kom en bewaar voor later. Reserve kolven.
-
In een grote pan (Nederlandse ovengrootte is genoeg) Laat aardappelen, selderij en wortel weken in kippenbouillon met laurierblaadjes en tijm gedurende ongeveer 25 minuten. Je kunt ook de maïskolven breken en in de pot gooien om ook smaak toe te voegen (I koos ervoor om deze te bewaren voor maïskolfgelei $.
-
Terwijl het mengsel van bouillon en aardappel aan het sudderen is, snijd 4 plakjes spek in stukjes van ongeveer 0,25 "en bak ze tot ze krokant zijn.
-
Zodra het spek knapperig is, verwijdert u het spek uit het vet en legt u het in een met bakpapier beklede kom of bord, maar laat u het vet in de pan.
-
Voeg 2 boter toe aan het spekvet. Overmatig vuur bak het spekvet, boter en knoflook 2 minuten.
-
Voeg langzaam bloem toe aan spekvet, boter, knoflookmengsel en kook op middelgrote hitte ongeveer 3-5 minuten tot ze goudbruin zijn. (Maak een roux).
-
Omstreeks deze tijd moet de bouillon klaar zijn.Verwijder de laurierblaadjes, maïskolven, tijm en gooi weg. Neem een soeplepel bouillon en klop het in de roux.
-
Klop de roux in het bouillonmengsel en laat het stoven tot het iets dikker begint te worden.
-
Voeg de melk en room geleidelijk toe.
-
Blijf roeren en laat het sudderen.
-
Voeg mais en spek toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg zout en peper toe.
-
Aardappelen worden gemalen tijdens het kloppen en koken.
Blogs die misschien interessant zijn
-
25 minBisques / Cream Soupsbloemkool in roosjes, water, boter, meel, bouillon, melk, kaas, pimiento, peterselie, bieslook, zout, krabvlees, wijn,krab en bloemkoolvissoep
-
60 minBisques / roomsoepenramps, ramps, boter, meel, bouillon, ei, crème verdeeld, zout peper, ramps,room van hellingen (wilde prei) soep
-
70 minBisques / Cream Soupsboter, paprika, ui, teentjes knoflook, bouillon, room, peper, kaas,zoete rode peper en goudasoep
-
40 minBisques / roomsoepenolie-, selderij, aardappelen, ui, knoflook, bouillon, melk, mosterd-, kaas, peterselie,koolhydraatvriendelijke creamless aardappelsoep
Ik vond het geweldig