Nieuwe Mexicaanse ribben

Hier zijn enkele tips over het grillen van ribben die ik heb gehoord. Altijd koken op INDIRECTE warmte. Je zou de ribben kunnen bedekken met een cakeblik om meer warmte te vangen. Om te testen op doneness doe je de wiggle-test. Pak een van de botten en geef het een wiebelende en als het bot wegtikt van het vlees zijn ze klaar om te eten. Nog een tip, een goede vuistregel is om 400 gram ribben te kopen voor elke persoon die je gaat dienen. Achterste ribben zullen meer vlees op zich hebben .