Nif's porkapalooza (varkenslende gewikkeld in spek)

Wrijf de varkenslende met het droge wrijf. Zorg ervoor dat je alles bedekt.

Leg spekreepjes op een snijplank, ongeveer 1/4 "overlappend. Rol de varkenslende over het spek en zorg ervoor dat het spek naar boven en eromheen wordt gerold.

Maak kennis met de speklapjes en zet ze vast met een tandenstoker. Misschien moet je de bacon een beetje trekken om hem zo ver uit te rekken dat de uiteinden elkaar raken.

Verwarm een ​​pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Schud de buitenkant van de lendenen volledig totdat het spek mooi bruin is.

Verwarm intussen de barbecue tot op 350 ° F, laat de middelste branders uit. Plaats de varkenslende op indirecte hitte op de barbecue. Roteer om de 10 minuten of zo totdat het varkensvlees gaar is en de inwendige temperatuur 170 ° F bereikt, ongeveer 45- 60 minuten.

Laat 10 minuten rusten, verwijder de tandenstokers en snij.