Noedels verse aardbeien taart

Ik was enigszins gealarmeerd toen ik ontdekte dat de meeste van de aardbeientaartrecepten hier het gebruik van Jell-O of iets dergelijks vereisen. Dit is een uitzondering. Opname uit 'Noodle', van het FineCooking Cook's Talk Forum, en is helemaal geweldig.

Voor de korst: Meng alle ingrediënten (ik gebruik de keukenmachine), druk op de onderkant en zijkanten van een centimeter taartplaat en bak 8 minuten, of totdat de korst goudkleurig is: volledig afkoelen.
Voor de vulling: Pureer genoeg aardbeien tot een kom gelijk is aan een inhoud van 1/4 liter
Snij de resterende aardbeien in plakjes en bestrooi ze met suiker.
Meng suiker, maizena, water en puree in een pot met zware bodem.
Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het dik wordt en kookt.
Kook 1 minuut.
Haal van het vuur en voeg zout en amandel-extract toe.
Koel 10 minuten.
Vul de afgekoelde korst met de resterende, in plakjes gesneden aardbeien.
Giet het gekookte mengsel over aardbeien.
Koel minstens 3 uren, of tot reeks.
Serveer met slagroom, indien gewenst.
Opmerking: Dit is ook goed met perziken of bosbessen- en ik heb chocoladewafels voor de zandkoekjes ingesneden.
Soms, als ik citrusachtig ben, laat ik het amandelextract achterwege en voeg ik wat geraspte sinaasappel- of citroenschil toe.