Noord-Kroatische bonen en peren gerst stoofpot (richet)

Name: Noord-Kroatische bonen en peren gerst stoofpot (richet)
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 300 g witte bonen; 250 g gerst; 100 g spek (gedroogd, gerookt); 1 teentje knoflook; 45 g reuzel; 1 eetlepel bloem; 1 theelepel paprika (rood, gedroogd); 1 laurierblad; zout; peper

Dit is een heel oud recept uit het Noord-Kroatische gebied van Zagorje. Zagorje was een zeer arme streek (niet meer) en de meeste recepten weerspiegelen de sociale status - bijvoorbeeld: bonen waren duur, dus meng het met boekweit, raap of zuurkool. maaltijd is ook energiebom geschikt voor de winter.

Ingrediënten

Bereiding

Dag voordat je bonen in koud water laat weken.
Verander op het D-day het water en bak de bonen tot het bijna klaar is.
Hak knoflook en spek fijn en doe het in een pot. Smelt reuzel en bak meel tot het bruinig is, samen met knoflook en spek.
Voeg paprika en koud water toe om een romig mengsel te maken.
Was gerst en voeg het samen met de uitgelekte bonen in de pot.
Voeg laurierblaadjes toe, breng op smaak met zout en peper en kook nog 30 minuten of totdat bonen en boekweit zacht zijn.
Deze maaltijd moet bijna een dikke soep zijn en niet te heet.

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over linzen

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

Ik vond het geweldig

Noord-Kroatische bonen en peren gerst stoofpot (richet)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies