Noord-Kroatische varkensvlees en zuurkool stoofpot (sekeli gulash)

Name: Noord-Kroatische varkensvlees en zuurkool stoofpot (sekeli gulash)
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5 portions, 5
Ingredients: 700 g varkenshalzen (geen botten); 150 g uien; 100 g reuzel; 1 theelepel bloem; 1 theelepel paprika (gedroogd, rood); 1 laurierblad; 1 theelepel karwijzaad; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte wijn bevat; 800 g zuurkool; 100 g zure room; 1/2 theelepel peper; 1 theelepel zout

Deze maaltijd is van oorsprong Hongaars, maar sinds ons Kroaten en Hongaren in een Empire woonden gedurende 400 jaar, zijn gastronomische invloeden onvermijdelijk. Dit is ook het recept van mijn grootmoeder.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd varkensvlees in kleine stukjes.
Snij de ui fijn en fruit het op reuzel tot het zacht is. Voeg vlees toe en blijf het fruiten tot het vlees van kleur begint te veranderen.
Voeg paprika toe en meng. Voeg wat wijn toe en blijf het sauteren.
Voeg na 10 tot 15 minuten zuurkool (gesneden), laurier, karwijzaad en meer wijn toe. Voeg water en pekel toe (alleen als je het erg zuur vindt).
Kook 30 tot 40 minuten bij weinig vuur. Voeg na 20 minuten bloem toe (slechts één theelepel als je een dikkere stoofpot wilt) en meng goed. Blijf koken tot de zuurkool zacht is.
Voeg voor het serveren zure room toe en meng.

Blogs die misschien interessant zijn

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

alles wat u moet weten over linzen

Ik vond het geweldig

Noord-Kroatische varkensvlees en zuurkool stoofpot (sekeli gulash)

Deze maaltijd is van oorsprong Hongaars, maar sinds ons Kroaten en Hongaren in een Empire woonden gedurende 400 jaar, zijn gastronomische invloeden onvermijdelijk. Dit is ook het recept van mijn grootmoeder.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies