Noorse aardappel lefsa

Schil de aardappelen en plaats ze in een grote pan met een grote hoeveelheid water. Meng water aan de kook en laat de aardappelen koken tot ze zacht zijn. Vernietig en pureer ze goed.

Meng in een grote mengkom 2 liter aardappelpuree, room, boter, zout en suiker. Bedek aardappelen en koel ze 's nachts in de koelkast.

Meng bloem in de aardappelpuree en rol het mengsel in ballen ter grootte van tennisballen, of kleiner afhankelijk van de voorkeur. Houd deegballen op de plaat in de koelkast.

Pak een bal uit de koelkast en rol de deegballen op een met bloem bestrooid bord. Om te voorkomen dat het deeg blijft plakken tijdens het uitrollen, is het handig om een ​​deegroller te hebben met een hoezen van een katoenen deegroller.

Bak de lefsa in een grill of in een ijzeren koekenpan op zeer hoog vuur. Als lefsa te bruin wordt, zet het vuur dan laag. Na het koken legt elk stukje lefsa op een theedoek. Vouw de handdoek over lefsa om warm te blijven. Zet lefsa bovenop van elkaar en blijf bedekt om uitdroging te voorkomen.