Nootachtige kippensalade

Name: nootachtige kippensalade
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 3 helften kipfilet zonder botten; 1 stengel bleekselderij; 1 ui; 1/2 theelepel gehakte knoflook; 4 eieren; 1 grote rode appel, in blokjes gesneden; 6 kleine zoete augurken, in blokjes gesneden; 1 (85 gram) in pakket gesneden amandelen; zout en peper naar smaak; geplette rode peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat

Dit is een favoriet in onze n geserveerd met crackers of maakt heerlijke broodjes.

Ingrediënten

Bereiding

Breng op middelhoog vuur een middelgrote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg kip, bleekselderij, een plakje van de ui en knoflook toe.Verlaag de hitte tot medium en laat 1 uur sudderen.
Hak de resterende ui en zet apart.
Leg het ei in een pan en dek af met koud water. Breng water aan de kook en verwijder het onmiddellijk van het vuur. Bedek en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan.Verwijder van heet water, koel af, schil en hak het fijn.
Giet kip af en gooi gekookte groenten weg. Hak de kip als hij afkoelt.
Meng in een middelgrote kom de appel, ui, augurken, amandel en zout, indien gewenst. Voeg naar smaak zwarte en rode peper toe. Roer voldoende mayonaise tot het mengsel goed aan elkaar plakt.
Bedek een serveerschotel met slablaadjes. Bestrijk de kipsalade in het midden en bestrooi met extra amandelen, indien gewenst. Bewaar met crackers.