Nootmuskaat-ijs (grenada)

Name: nootmuskaat-ijs (grenada)
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 1 quart, 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die zware room bevat; 3 grote eieren; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 1 eetlepel geraspte verse nootmuskaat (ongeveer 1 hele nootmuskaat); 1/8 theelepel zout; 1 theelepel vanille-extract

Grenada, bekend als het Spice-eiland, produceert een derde van de nootmuskaat ter wereld. Vervang geen gepoederde nootmuskaat in dit recept. Als het eenmaal is gemalen, verliest nootmuskaat snel de oliën die het smaak en smaak geven, dus doe jezelf een 'smaak' en gebruik nooit dat pre-ground spul weer.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de melk en de room in een pan aan de kook. Kook niet, maar schakel het vuur uit zodra het kookpunt bereikt.
Klop de eieren, de suiker, de nootmuskaat, het zout en de vanille in een kom.
Klop 130 liter melkmengsel in het eimengsel en klop het mengsel in het resterende melkmengsel.
Kook de custard op middelhoog vuur en roer constant met een houten lepel tot hij 70 graden registreert. Op een suikerthermometer.
Breng de custard over naar een metalen kom in een grotere schaal met ijs en koud water en roer het tot het koud is.
Vries de custard in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant.

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen van bevroren yoghurt een dessert met weinig calorieen

Ik vond het geweldig

Nootmuskaat-ijs (grenada)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies