Nordic gravlax met karwij en koriander

Name: nordic gravlax met karwij en koriander
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8-10
Ingredients: 6. set 2 bossen dille; 6. set 2 bossen dille; 6. set 2 bossen dille; 4. zet 3 el plantaardige olie, verdeeld; 5. zet 1 el suiker; 6. set 2 bossen dille

Gravlax, wat letterlijk vertaald wordt naar "begraven zalm", werd traditioneel gemaakt door zalm te zouten en te begraven in een gat gegraven aan de rand van de oceaan, net boven de vloedlijn. Vandaag de dag is gravlax een van de meest onderscheidende gerechten van Scandinavië - onze kruidenmix van vers gemalen karwij, koriander en witte peperkorrels voegen smaaklagen toe aan de kuur. We houden ervan dit als voorgerecht of als hoofdgerecht met lavash of roggebrood brood te serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote kom met koud water en 4 el zout. Voeg zalm toe en laat 10 minuten staan.
In een koekenpan roostert u RawSpiceBar's Gravlax Spices, constant roerend, tot geurig, ongeveer 1 minuut.
Roer in een kleine kom zout, suiker en de Gravlax-specerijen van RawSpiceBar samen tot ze goed zijn gecombineerd.
Verwijder zalm en dep droog met keukenrol. Draai de zalmkleurige huid naar boven en strooi de helft van het kruidenmengsel erover. Wrijf in met de vingers.
Schik de helft van de dille over de bodem van een ovenschaal die groot genoeg is om zalm vast te houden. Zet de zalmkant met de huid naar beneden op het bed van de dille. Laat het resterende kruidenmengsel er bovenop en top met de resterende dille. Bedek met plastic en top met een gewicht. voor 1 dag.
Pak de zalm uit en draai de velzijde naar boven. Vul opnieuw met dille, bedek met plastic en plaats het gewicht er weer bovenop. Keer terug tot de zalm is uitgehard, 1 dag langer voor een lichtere uitharding en 2 dagen langer voor iets meer uitharding.
Voor de dillesaus: combineer azijn met dille, mosterd en suiker in een blender en mix tot dille heel fijn is gehakt. Voeg olie toe en mix tot een gladde saus wordt gevormd. Breng een seizoen met zout en peper.
Zalm uitpakken, dille verwijderen en op een werkoppervlak plaatsen. Snijd met een zeer scherp slicemes gravlax op het vooroordeel in dunne plakjes. Schik op plakjes roggebrood brood en besprenkel de saus erop.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

Ik vond het geweldig

Nordic gravlax met karwij en koriander

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies