Normandische koffie

Name: Normandische koffie
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die zwarte koffie bevat (espressosterkte); 1/2 liter appelsap (zie opmerking); 2 eetlepels bruine suiker; 3 sinaasappels (in dunne plakjes gesneden); kaneelstokje (te dienen); 2,5 centimeter gemalen piment; 2,5 centimeter gemalen kruidnagels; kaneelstokje (te dienen)

Ingrediënten

Bereiding

Breng alle ingrediënten aan de kook boven mod heat.Reduceer het vuur en laat gedurende 10 minuten sudderen.
Zeef in een portie kruik of pot en giet ze in cappuccino-stijl bekers, het toevoegen van een kaneelstokje naar ea zoals gewenst.
OPMERKING 1: Het recept zei niets anders en mijn aanname is dat ongezoet appelsap de voorkeur heeft, maar gezoet kan naar eigen inzicht worden gebruikt.
OPMERKING 2: Vervang voor de alcoholversie 0,25 van het appelsap met Calvados, toegevoegd als de hitte is verlaagd om te laten sudderen in stap 1 (laat de Calvados NIET aan de kook komen).