Normandische varkenshaas

Name: Normandische varkenshaas
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 theelepel gedroogde salie; zout; peper; 2 varkenshaas, trim vet en huid; 1 eetlepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, in dunne plakjes gesneden; 1 scherpe appel, schil, kern en plak dun; Een beker met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat; Appelcider van 130 liter; 2 eetlepels calvados of 2 eetlepels cognac; 2 theelepels Dijon-mosterd; 2,5 centimeter gemalen gember; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat

Een geweldige manier om varkenshaas te serveren. Als je geen Calvados of Brandy hebt en dat vervangt door meer cider.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op 400 graden.
Wrijf salie, zout en peper in de varkenshaasjes.
Verhit olie in een koekenpan op hoog vuur.
Schroei haasjes tot ze bruin zijn.
Leg aangebraden mango's op een bakplaat en bak 10 minuten of tot de temperatuur 135 graden is.
Verwijder vlees en laat rusten.
Voeg meer olie toe aan de koekenpan (indien nodig) en bak de uien tot ze zacht zijn.
Voeg de appels toe aan de pan en kook nog 2 minuten.
Voeg bouillon, cider, Calvados, mosterd en gember toe - laat de pan afblussen.
Laat sudderen tot het ongeveer de helft vermindert.
Roer de room erdoor en laat op hoog vuur sudderen tot het mengsel de achterkant van een lepel bedekt.
Serveer de gesneden ossenhaas met de saus erover.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom gegrilde varkenskarbonades een gezondere manier zijn om uw eiwit te krijgen

kun je porkchops eten als je probeert af te vallen

Ik vond het geweldig

Normandische varkenshaas

Een geweldige manier om varkenshaas te serveren. Als je geen Calvados of Brandy hebt en dat vervangt door meer cider.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies