Oester fricassee

Name: oester fricassee
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met gepelde oesters; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met daarin boter, verdeeld; 2 middelgrote uien, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte selderij; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met halve en halve room; 2 theelepels fijngehakte verse peterselie; 1 theelepel zout; Verse tijmtwijgen; 1/4 theelepel peper; 1/8 theelepel cayennepeper; 4 grote eidooiers, lichtgeklopt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gemalen Ritz-crackers (ongeveer 50 crackers); Plakjes citroen; Verse tijmtwijgen

Ik heb toezicht op de tuinen van Colonial Williamsburg. We hebben geleerd dat de kolonisten een kant en klare bron van oesters hadden van Chesapeake Bay. Ik geniet van deze rijke, romige braadpan, een speciaal gerecht uit de vakantie-receptcollectie van Colonial Williamsburg. - Susan Dippre, Williamsburg, Virginia

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 °. Laat de oesters drogen en bewaar de oestervloeistof; zet opzij.In een grote pan verwarmt een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat op middelhoog vuur. Voeg uien en selderij toe; kook en roer tot ze zacht zijn, 4-6 minuten. Roer in bloem tot het gemengd is; voeg geleidelijk aan room toe. Meng aan de kook en zwaai constant; kook tot verdikt, ongeveer 2 minuten.
Verminder hitte; voeg de volgende vijf ingrediënten toe en reserveer oestervloeistof. Kook en roer tot een gladde massa, ongeveer 2 minuten.Verwijder van het vuur. Doe een beetje heet in de eierdooiers; keer alles terug om te pannen, onder voortdurend roeren
Giet de helft van de saus in een ingevette 13x9-inch bakvorm. Top met de helft van de oesters; bestrooi met de helft van de kruimels. Herhaal de lagen. Smelt de resterende boter; motregen over de top
Bak, onbedekt, tot goudbruin, 23-28 minuten. Laat 10 minuten staan. Serveer met plakjes citroen en takjes tijm.

Blogs die misschien interessant zijn

appelazijn en erectiestoornissen

de 6 beste vervangers voor rijstazijn

de gezondheidsvoordelen van haring

investeer in voordelen voor vrouwen en iedereen

sardines eten voor dunner wordend haar

Ik vond het geweldig

Oester fricassee

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies