Oh-zo-goede kippensoep

Name: oh-zo-goede kippensoep
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 blikjes (411 gram elk) natriumarm kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte vlinderdaspasta; 1 eetlepel olijfolie; 400 gram kiploze borsten zonder botten, gesneden in centimeters; 4 groene uien, gehakt; 400 gram verse asperges, in centimeters gesneden; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met vers gesneden shiitake-paddenstoelen; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/8 theelepel peper; 6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Ik kwam in een weekend met deze soep, toen mijn vrouw en ik honger hadden naar iets beters dan de standaard. De eerste poging bleek fantastisch, en nu heb ik het recept tot 20 minuten. Chris Dalton, Mundelein, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

Breng bouillon aan de kook in een grote pan. Roer de pasta erdoor; terug aan de kook. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, 8-10 minuten of tot pasta zacht is, af en toe roeren.
Verhit ondertussen, in een grote koekenpan, olie op middelhoog vuur. Voeg kip en groene uien toe; kook en roer 5 minuten. Voeg asperges, champignons en knoflook toe; kook en roer 2-3 minuten of tot de kip niet meer roze is en de asperges knapperig zijn. Bestrooi met peper.
Voeg het kippenmengsel toe aan het deegmengsel; warmte door.Sprinkle with cheese.Freeze optie: Vóór het toevoegen van kaas, koel soep.Serveer soep en kaas apart in vriezercontainers.Om gedeeltelijk te ontdooien soep in de koelkast.Heat erdoorheen in een pan, af en toe roeren en een beetje bouillon toevoegen als noodzakelijk. Regen met kaas.