Okra stoofpotje (arabisch recept)

Was okra en snijd stengels af en droog.

Strooi okra in met olie en leg onder de grill tot het licht bruin is of bak het in plantaardige olie tot het lichtbruin is (gebruik geen dezelfde olie voor het bruinen van vlees).

Bak uien, blokjes knoflook, lamsvlees, zout en kruiden in olijfolie (af en toe roeren) tot het vlees lichtbruin is.

Voeg water toe en roer, breng aan de kook en dek af en kook op laag vuur tot het vlees zacht is.

Voeg de gebruinde okra, gehakte tomaten of (794 gram tomatenblokjes in blokjes) en ½ kopje verse koriander of 1 theelepel koriander (optioneel) toe.

Meng goed, dek af en laat sudderen tot okra zacht is.

Deze maaltijd is uitstekend bij warm geserveerd met rijst. Zie mijn recept voor rijst.