Ole! Mexicaanse gebraden kip

OPMERKING: INSTANT MASA GRAANMEEL (TAMALE BLOEM) IS BESCHIKBAAR IN DE MEESTE GROOTSTE SUPERMARKTEN. IF KRUIDENKIP IS GEWENST, GEBRUIK GEPICKLOOKT HEET PEPERSAP OM PAPRIKA TE BRUINEN OF TE VERKLEINEN TOT 1 TEASPOON EN CHIPEL CHILI POWDER TE VERHOGEN TOT 1 TEASPOOL (NIET VOEG ELK MEER CHIPOTEL OF CAYENNE PEPPER TOE DAN HIER WORDT GEGEVEN, OMDAT HET EEN BITTER SMAAK IN HET BROODJE ZAL INVOEREN). VOOR TOEGEVOEGDE SMAKEN: JE KAN EERST POMPEN MET VERSE CILANTRO, PEPERS, UI EN KNOFLOOK; COOL VOLLEDIG; VOEG FRESH LIME PLAKKEN TOE DAN KIP (STAP EEN): SPOEL en dep kip.

COMBINEER 2 liter koud water en 2 eetlepels fijn zeezout voor de BRINE in een grote brede pan (met een bijhorend deksel) tot het is opgelost; VOEG de stukjes limoen en de stukjes kip toe; COVER en overdracht naar koelkast; MARINATE kip tussen 4-36 uur in de koelkast, draaiende kip naar behoefte (36 uur marineren voor de meest mals, smaakvolle kip) .LET OP: VOOR EEN SNELLE STOVETOP MARINATIEMETHODE, PIERCE KIPPEN PASSEN GOED MET EEN VORK, DAN VERWARM DE BRINE MET KIP , BEHANDELD, MET EEN LAGE HITTE VAN 20-30 MINUTEN (DRAAI DE KIP EENMAAL MIDDEN DOOR).

MEET de SEIZOENEN ingrediënten in een grote afsluitbare container (zoals een GLAD voedselopslagcontainer of een Ziploc-zak); SEAL de container; SCHUD het mengsel goed tot alles goed gemengd is; OPEN container en voeg de BREADING ingrediënten toe; RESEAL-container en goed schudden.

BEAT 4 grote eieren in een middelgrote kom (voor de eierwas); VERWIJDER kip uit de pekel; SPOELING kip; BLOT kip droog; DIP kip in de EGGWASH (of beslag) tot het gelijkmatig is gecoat.

PLAATS één stuk gehavende kip tegelijk in de pannenmengcontainer; SEAL container stevig; SCHUD kip zachtjes in alle bewegingen om kip grondig te coaten tot gelijk en royaal gepaneerd; DRUK de kip stevig op de pan; PLAATS gepaneerd kippenstuk op een rek om uit te rusten; HERHALEN met de rest van de stukken kip; LAAT gepaneerde kip de gepaneerde een paar minuten opnemen voordat u gaat frituren.

VOEG de aanbevolen hoeveelheid olie van de fabrikant toe voor frituren (gebruik canola-olie); PLAATS de frituurmand op zijn plaats in de frituurpan; Verwarm de friteuse voor op 315 ° F (of voorverwarm het vet om de kip volledig onder te dompelen in een diepzware kookpot tussen 315 ° F en 325 ° F, met een standaardfriteool van de friteuse om te meten).

ZORGVULDIG elk stuk gepaneerde kip één voor één laten vallen, voorzichtig in de frituurmand zonder spatten (als een standaardfriteuse wordt gebruikt, voeg dan niet meer dan 2-3 stukjes tegelijk toe); (als u een frituurpan hebt, plaatst u de stukjes gepaneerde kip met een tang voorzichtig in hete olie en draait u een keer halverwege de baktijd).

FRJ kip tussen 16-18 minuten tot ze goudbruin en volledig gekookt zijn, afhankelijk van de kipporties/-groottes (sappen moeten helder zijn als de kip klaar is); PLAATS kip op een rooster over bakplaat; BRENG IN een voorverwarmde oven van 170 ° F totdat alle kip is gebraden.

BLIJVENDE frituurolietemperatuur voor de resterende kip; Herhaal dezelfde procedures voor koken/stomen of opwarmen voor de overgebleven kip; DIENEN.

SNAP je vingers en roep, "OLE!".