Oma, pauline, koningen, zuiden, gebraden, chicken

Leg de stukjes kip in een grote kom; voeg zout, zwarte en rode peper, uipoeder en piment. Gooi kipstukjes in de kom tot de kruiden gelijk verdeeld zijn.

Doe het meel in een middelgrote kom en rol elk stuk kip tot het gelijkmatig is bedekt.

Zet op een laag vuur in een grote koekenpan met antiaanbaklaag canola-olie op temperatuur.

Voeg stukjes kip een voor een toe, met de velkant naar beneden. Bestrooi ze aan beide kanten met uipoeder en zwarte peper. Laat de hitte laag tot middelhoog opkomen en bedek het met deksel. Draai de kipstukjes om de 10 minuten gedurende 30-40 minuten. gedaan als beide zijden goudbruin en licht krokant zijn.

Gebruik een collander op een hoge randplaat om kip op te serveren, zodat overtollige olie vrij van de kip kan druppelen als deze afkoelt om knapperigheid te behouden.