Oma's apfelkuchen (appeltaart van oma)

Name: oma's apfelkuchen (appeltaart van oma)
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 5 grote eierdooiers; 2 middelgrote scherpe appelen, geschild, geboord en gehalveerd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat plus 2 eetlepels ongezouten boter, verzacht; Banketbakkerssuiker; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 eetlepels maizena; 2 theelepels slagroomtaart; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die 2% melk bevat; Banketbakkerssuiker

De Duitse familie van mijn man noemt deze Oma's apfelkuchen: "Oma's appeltaart." Ze hebben het recept al meer dan 150 jaar gedeeld. Ik gebruik Granny Smith-appels, maar elke variëteit werkt. - Amy Kirchen, Loveland, Ohio - Am Kirchen, Loveland, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Laat eidooiers 30 minuten op kamertemperatuur staan. Begin met 0.5 in. Aan het ene uiteinde, snijd de appelhelften in de lengte in 0,25-in.slices, laat ze aan de bovenkant vastzitten zodat ze iets uitwaaieren. .
Boter en suiker tot licht en luchtig roeren. Eierdooiers een voor een toevoegen, goed kloppen na elke toevoeging. In een andere kom bloem zeven, maizena, room van wijnsteen, bakpoeder en zout twee keer ziften. Hard kloppen in een afgeroomd mengsel. melk; meng goed (beslag zal dik zijn).
Spreid het beslag uit in een ingevette 9-in.springvorm, gewikkeld in een vel stevig folie. Druk de appels met de ronde kant naar boven in de beslag.Bak tot een tandenstoker in het midden uitkomt met vochtige kruimels, 45-55 minuten . Koel op een rooster 10 minuten. Draai de zijkanten van de pan met een mes; verwijder folie.Cool 1 uur langer.Verwijder de rand van de pan.Dicht de suiker van de banketbakker.