Oma's bramen taart

Klop het ei en de azijn in een kleine kom en zet apart. Meng de bloem, 2 eetlepels suiker en zout in een mengkom. Snijd de koude boter in een mixer met een mes of een bladerdeeg tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Dit kan ook in een keukenmachine: pulseer de koude boter of bak het af tot het de grootte heeft van kleine erwten. Breng het mengsel in een kom en ga verder.) Roer het mengsel van ei en azijn erdoor. Voeg het ijswater een eetlepel per keer toe , met een vork gooien, tot het bloemmengsel bevochtigd is. Voeg niet meer water toe dan je nodig hebt: wanneer je een handvol van het bevochtigde deegmengsel knijpt, moet het een bal vormen. Deel het deeg in twee en vorm het tot ballen. in plastic en koel gedurende ten minste 30 minuten of maximaal drie dagen.

Verwarm een ​​oven voor op 190 graden (190 C).

Rol een bol uit en plaats deze op een taartplateau van 23 centimeter. Plaats de bodemkorst in de taartplaat en laat deze minimaal 20 minuten afkoelen voordat je gaat bakken. Rol de bovenste korst eruit en zet opzij. Schik de appelschijfjes op de bodem van de taartbodem en strooi dan de braambessen op de bovenkant. Pronk met een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat. Plaats de tweede taartbodem op het fruitmengsel en centimeter de bovenste en onderste korst samen. Bestrooi de topkorst licht met water, gevolgd door de resterende 1 eetlepel suiker. Steek verschillende gaten in de bovenkant van de korst met een vork om stoom tijdens het bakken te laten ontsnappen.

Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 40 tot 45 minuten.