Onderweg muffins met zemelen

Deze zouden 6 weken in de koelkast moeten blijven, maar ik moet ze allemaal maken - de mix opdelen en verschillende soorten maken, dan ze invriezen zodat mijn man iets lekkers voor de ochtendthee heeft! Meestal doe ik choc-chip (voeg wat cacao toe aan het beslag), datum, abrikozenjam gevuld (met een beetje gemalen amandelen in het beslag) en pruimenjam gevuld (met gemalen hazlenoten en gemengde specerijen in het beslag). merk op dat dit Aussie bekermetingen zijn (250 ml). Ik heb de olie en suiker nooit kunnen 'crèmeren' maar het lijkt er niet toe te doen.