Ongebakken meringue

Name: ongebakken meringue
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die lichte glucosestroop bevat; 3 eetlepels water; 0.125 theelepel room van wijnsteen; 2,5 centimeter zout; 2 eiwitten

Je kookt deze op de kookplaat, wat resulteert in een romige, donzige meringue die stabieler is dan de standaardmethode.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine steelpan suiker, glucosestroop, water, wijnsteen en zout. Kook op middelhoog vuur, voortdurend roerend, tot het mengsel aan de kook komt en de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur.
Klop in een middelgrote mengkom het eiwit totdat het schuimt.Gebruik de mixer op gemiddelde snelheid en giet langzaam het hete siroopmengsel over de eiwitten. Draai de mixer op hoge snelheid en sla tot de stijve pieken zich vormen. Verspreid over de bovenkant van de taart, bedek het vullen volledig . Kan bruine meringue in de oven hebben als je dat wenst.