Kerstkers cake

Dit is een mooie witte cake met kersen en rozijnen toegevoegd voor degenen onder u die niet de moeite willen nemen om traditionele fruitcakes te maken. Dit bevriest goed.

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C). Vet en lijn af met bakpapier één 23x13 centimeter broodvorm.
Boter of margarine en suiker samen smeren tot licht en luchtig. Voeg losgeslagen eieren en sinaasappelsap toe en meng goed.
Zeef bloem en bakpoeder.Reserveer een kopje met een inhoud van 80 ml met een bloemmengsel en meng met rozijnen en kersen (dit zorgt ervoor dat ze niet wegzakken naar de bodem van de cake). Voeg het bloemmengsel toe aan beslag en mix. Voeg bloem toe rozijnen en kersen tot deeg en mix tot het net is gecombineerd. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak 2,5 uur op 140 graden (150 C). Dien niet tot enkele dagen oud. Wikkel de cake in plasticfolie en folie en bewaar in een afgesloten blik.