Ongelooflijke veganistische aardappelpuree

Name: Ongelooflijke veganistische aardappelpuree
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Ingredients: 3 roodbruine aardappelen, geschild en in stukken gesneden; 1 laurierblad; Een kopje met een inhoud van 130 ml met sojamelk (zoals Silk®); 2 eetlepels veganistische mayonaise (zoals Vegenaise®); 2 eetlepels veganistische margarine (zoals Earth Balance®); 1 eetlepel veganistisch geraspte toplaag van Parmezaanse stijl (zoals Go Veggie®; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Toen ik onlangs veganist werd, herinnerde ik me de romigheid van aardappelpuree. Ik was niet tevreden met andere veganistische aardappelpuree-recepten, dus ik heb mijn eigen recepten gemaakt. Die zijn net zo goed, zo niet beter dan de aardappelpuree die ik vroeger maakte. Niemand zou ooit geloven dat ze vegan zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats aardappelbrokken en laurier in een grote pot en bedek met water; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, 10 tot 15 minuten. Afgieten en overbrengen naar een grote kom.
Combineer sojamelk, vegan mayonaise, vegan margarine, topping in Parmezaanse stijl, zout en peper in een magnetronbestendige kom.Verhit in intervallen van 30 seconden tot margarine is gesmolten, 1 tot 2 minuten.
Giet het sojamelkmengsel over de aardappelen in de kom; stamp tot een gladde massa met een aardappelstamper.