Ontbijt gebakken aardappelen

Name: ontbijt gebakken aardappelen
Cook time: 12 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 roodbruine aardappel, geschrobd; 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperde Cheddar-kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperde Cheddar-kaas; 2 eieren; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel gesneden groene ui; 1 theelepel sriracha-saus, of naar smaak

Deze aardappelen zijn perfect als alternatief voor het standaardontbijt of maken ze voor het avondeten.Enorm heerlijk en kleverig.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappel op een magnetronbestendige plaat; 3 of 4 keer doorprikken met een vork. Kook 5 minuten in de magnetron.Gegiet met de vork.Kook 3 minuten langer.Cool aardappel lichtjes, ongeveer 3 minuten.Meer in de lengte doormidden snijden.
Verdeel de boter gelijkmatig over de helften van de aardappel. Bestrijk de helft met een plak Amerikaanse kaas en Cheddar-kaas.
Verwarm een koekepan met anti-aanbaklaag op een middelhoog vuur. Beklop de eieren en schuif voorzichtig een voor een in de pan. Laat het vuur laag worden; kook eieren tot het wit stevig is en de dooiers beginnen te verdikken, ongeveer 2 minuten. Strijk en ga door met koken totdat de dooizol ingedikt is tot de gewenste gaarheid, 2 tot 3 minuten langer.
Leg één ei over elke aardappelhelft; garneer met groene ui en sriracha-saus.