Whole30® bananenbrood drop muffins

Name: whole30® bananenbrood drop muffins
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 12
Ingredients: 60 liter kokosolie, gesmolten en gekoeld; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met amandelmeel; 1 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; 2 grote rijpe bananen; 2 grote eieren; 60 liter kokosolie, gesmolten en gekoeld

Je mist brood. Ik snap het. Ik ook. Probeer deze heerlijke muffins met bananenbrood, gebruik amandelmeel en stuif alleen met bananen. Geen granen, geen toegevoegde suiker, geen zuivel, maar je zult niet geloven hoe goed deze dingen zijn zijn. Maakt 12 muffins. Splits het recept eenvoudig doormidden voor 6.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een bakblik in met 2 theelepels kokosolie.
Combineer amandelmeel, zout en bakpoeder in een kom. Meng goed.
Breek bananen in stukjes en doe ze in een magnetronbestendige kom.Microgolf tot ze zacht zijn, ongeveer 30 seconden.Mash tot ze romig zijn.Voeg eieren en 60 liter kokosolie toe; meng goed. Combineer met het mengsel van amandelmeel. Droog beslag op de voorbereide bakvorm in biscuitvormen.
Bak in de voorverwarmde oven tot de pieken lichtbruin zijn, ongeveer 17 minuten. Laat het iets afkoelen voordat je het serveert.