Ontbijt soep aka spek en eiersoep

Name: ontbijt soep aka spek en eiersoep
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 4 eetlepels spek druppels; 4 eetlepels spek druppels; 5 eetlepels bloem; 2,25 2,5 liter water; 1 theelepel zout (afhankelijk van de zoutheid van de bouillon); 1/4 theelepel witte peper; 1/8 theelepel cayennepeper; 1 theelepel zout (afhankelijk van de zoutheid van de bouillon); 2 middelgrote roodbruine aardappelen, geschild en geraspt; 0,5 theelepel instant uienvlokken; 4 eieren, goed geslagen; 0,125 theelepel vers geraspte nootmuskaat; 2 eetlepels gedroogde peterselievlokken; 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; Italiaanse stijl breadstick

Dit is de soep die ik bedacht toen mijn zoon me een uitdaging gaf! Hij en mijn man, zijn vader, golfen heel vroeg in de ochtend ... zelfs in de winter, tenzij er sneeuw op de grond ligt. Op een ochtend vroeg hij of ik een ontbijtsoep kon maken voor hun volgende excursie . Het is zo goed gegaan, we hebben het sindsdien vele malen gehad.

Ingrediënten

Bereiding

In de Nederlandse oven, kook het spek tot het knapperig is, af en toe roerend om stukjes apart te houden.
Verwijder en laat spek leeglopen; blijf warm.
Gooi alle druppels weg behalve 4 eetlepels.
Roer op een middelhoog vuur het meel in de drippings en meng goed.
Bak roux op matig vuur gedurende twee minuten, onder voortdurend roeren.
Voeg water, bouillonblokjes (of vervang 228 liter kant-en-klare kippenbouillon) beide soorten peper en zout (indien gebruikt) toe.
Verwarm tot koken, regelmatig roeren, tot licht ingedikt en bouillonblokjes worden opgelost.
Voeg vers geraspte aardappelen en instant ui toe; Laat het tien minuten sudderen.
Meng in kom eieren, nootmuskaat, peterselie en Parmezaanse kaas.
Roer in sudderende soep en blijf continu roeren gedurende drie minuten.
Eieren zullen zich scheiden in "vodden" - net als de klassieke Italiaanse Straciatella-soep.
Roer de gereserveerde spekblokjes erdoor en serveer onmiddellijk met breadsticks in Italiaanse stijl, die optioneel zijn.

Blogs die misschien interessant zijn

kokosolie in koffie is het een goed idee

risico op hartziekten en ontbijten

trainen op een lege maag is het veilig

bietsuiker versus rietsuiker wat is gezonder

10 ongelooflijke voordelen van bietensap

Ik vond het geweldig

Ontbijt soep aka spek en eiersoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies