Ontbijtjes met oranje hazelnoot

Name: ontbijtjes met oranje hazelnoot
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 9/10 liter met tot een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die aardappelflakes bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 2 pakjes (7 gram) snel stijgende gist; 60 liter sinaasappelsap; 1 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat; 2 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat; 60 liter water; 2 grote eieren; VULLING:; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 2 eetlepels boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gemalen hazelnoten of walnoten; 60 liter sinaasappelsap; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 60 liter sinaasappelsap; 2 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom 3/4 liter bloem, aardappelvlokken, suiker, gist, sinaasappelrasp en zout. Verhit melk, boter, zure room en water in een pan tot 120 ° -130 ° .Voeg toe aan droge ingrediënten; Klop tot het deeg gemengd is. Bewaar in eieren tot het glad is. Roer voldoende bloem door om een zacht deeg te vormen. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 3 minuten. Plaats in een ingevette kom, een keer draaien om te smeren top. Cover en laat stijgen tot verdubbeld, ongeveer 25 minuten.
Bak ondertussen de suiker en boter van banketbakkers in een kom. Roer in de hazelnoten.Voor het glazuur, in een pan, breng je suiker, sinaasappelsap en boter aan de kook.Boven gedurende 3 minuten.Verwijder van het vuur; laat gedurende 10 minuten staan. Stoof in zure room; opzij zetten.
Pons het deeg; draai op een licht meeloppervlak. Met een lange zijde naar je toe, rol je in een rechthoek van 22x12 inch. Spreid het over de onderste helft van het deeg. Vouw het deeg over de vulling; seal edges.Cut in 22 strips, 1 in.elkaar. Verdeel elke strip 4-5 keer. Vorm stroken in een cirkel en centimeter eindigt om te verzegelen. Plaats in ingevette 15x10x1-in.bakken. Cover en laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer 25 minuten. Bak 375 ° gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel gedurende 5 minuten voordat u ze van de pannen naar de rooster gaat. Onmiddellijk besprenkelen met glazuur.