Oorlogsarend boon paleis pecannoten schoenmaker

Dit recept is een van de kenmerkende desserts geserveerd in het Bean Palace Restaurant, dat is gevestigd in de War Eagle Mill in Rogers, Arkansas. De molen werd oorspronkelijk gebouwd in 1830 en is nog steeds een werkende waterkrachtmolen. Alle maïs en granen die worden gemalen en biologisch gegroeid. Dit recept is absoluut niet geschikt voor iedereen die een dieet volgt, maar als je je geen zorgen maakt over vetten, koolhydraten, suikers of calorieën, probeer dan dit recept. Pecan Cobbler is een van de lekkerste en rijke desserts die ik ooit heb geprobeerd. Kleine porties zijn aan te raden. Het lijkt erg op pecantaart. Het havermeel dat in de korst wordt gebruikt, is eenvoudig te maken door 1/4 liter regulier havermout in je blender te doen en te mengen totdat het op poeder lijkt. Dit werkt ook in een keukenmachine.

Verwarm de oven voor op 350º.
Spuit een 33 x 23 centimeter pan met kookspray.
Meng in grote kom de siroop, suiker, boter, vanille en eieren tot het goed gecombineerd is.
Giet 0,33 van dit vulmengsel in de bodem van de voorbereide pan.
Voeg pecannoten toe aan het resterende vulmengsel en leg apart terwijl u de korst prepareert.
In middelgrote kom combineer de twee meel en zout.
Snij koude boter in kleine stukjes en voeg toe aan meel.
Combineer boter in de bloem met behulp van een vork of banketbakker.
Voeg koud water toe, beetje bij beetje, roerend tot het deeg een bal vormt die aan elkaar plakt (ik gebruikte alleen 60 liter water maar het originele recept vereiste 130 liter).
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het zachtjes ongeveer 4 of 5 keer totdat het niet meer plakkerig is.
Rol het deeg uit tot een rechthoek van 33 x 23 centimeter.
Pak het opgerolde deeg voorzichtig op en plaats het in de pan bovenop het vulmengsel.
Giet het resterende vulmengsel met de pecannoten op de bovenkant van het deeg.
Bak ongeveer 50 minuten of tot het midden begint in te stellen.
Haal uit de oven en laat ongeveer 20 minuten afkoelen.
Serveer warm of op kamertemperatuur.

Ik vond het geweldig