Oost-Europese gehaktballen

Hak de uien fijn. Leg een beetje canola-olie in een pan, draai het vuur tot medium. Als de olie heet is, voeg de uien en een centimeter zout toe, draai het vuur laag-medium en bak, bedekt, ongeveer 10 min., Tot het geel en zacht is.Simmer van tijd tot tijd.

Haal de uien uit de pan en plaats een kom om af te koelen.

Rasp de wortel met behulp van de ruwe kant van de rasp. Stop goed tussen je handpalmen om van al het water af te komen.

Rasp de aardappelen met behulp van de fijne kant van de rasp. Stop daarna goed tussen je handpalmen.

Doop de sneetjes brood (korst verwijderd) in een beetje melk gedurende 3 seconden en knijp vervolgens goed tussen de handpalmen om alle

Hak de knoflooktenen fijn (u kunt de kiemen verwijderen als u dat wilt - op deze manier blijft de knoflookgeur u 2 dagen later niet achter).

Verwijder de bladeren van de peterselie en dille en snipper ze fijn.

Leg het gehakt, aardappelen, wortel, eieren, knoflook, ui, sneetjes brood, dille, peterselie, broodkruimels, peper in een grote kom. Meng alles samen (met je handen of mixer). Voeg 0,5 Tbs zout toe, mix, en proef de samenstelling. Voeg nog eens 0,5 Tbs zout toe als je denkt dat het nodig is. Ik zet normaal 1 eetlepel zout in totaal. Je kunt natuurlijk ook meer peper toevoegen als je het pittiger wilt.

Druk het mengsel tegen de pan en klop het een beetje met je handen om er uniform uit te zien. Bedek de kom en laat het mengsel 1 uur in de koelkast rusten. Hierdoor wordt het mengsel steviger.

Haal het mengsel 20 minuten voor het koken uit de koelkast.

Neem 1 volle zak mengsel per keer, en met je handen nat, vormen de gehaktballen. Leg de gehaktballen op een bord.

In een diepe middelgrote koekenpan zet je canola-olie tot het ongeveer 3,75 centimeter hoog is. Laat de olie opwarmen op een middelhoog vuur. Het is belangrijk dat de pan niet te breed is, zodat de olie binnenin vrij diep is. om de gehaktballetjes bij het koken van alle kanten goed te bedekken.

Wanneer de olie heet is, zet het vuur dan op middelhoog en doe de gehaktballetjes in de pan. Bak aan de ene kant gedurende 4 minuten, draai dan aan de andere kant, bak 4 minuten en dan weer 1 minuut aan elke kant.

Haal de gehaktballetjes uit de pan en leg ze op een papieren handdoek om de olie te absorberen.

Dat is het! Ik hoop dat je het leuk zult vinden :).