Opa's tomatenjus

Name: opa's tomatenjus
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 20 plakjes spek, gesneden in stukjes van 1,25 centimeter; 1 grote ui, gehakt; 1 (397 gram) kan tomatensaus; 1 (397 gram) kan tomatensaus; 1 theelepel witte suiker, of meer naar smaak; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak; 1 eetlepel boter

Afgegeven van mijn opa die werd geboren en grootgebracht in Zuid-Georgië. Het is echt een saus (omdat er geen bloem in zit) maar je kunt het als ontbijt eten over koekjes, het op kamertemperatuur eten als een soep tijdens de lunch of manier we aten het in zijn huis over rijst met schoffel gebak voor het diner.Het is eenvoudig te maken maar smaakt zo goed.Het blijft in de koelkast voor meerdere dagen en ik denk dat het smaakt beter de volgende dag.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het spek in een Nederlandse oven en kook op matig vuur, af en toe roeren, tot het vet begint te koken, ongeveer 2 minuten.
Voeg de ui toe; kook en roer tot de ui zacht is en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten.
Roer de tomatenblokjes en tomatensaus door de pan.Season met suiker en zwarte peper.Slimmer tot de saus met minimaal 0,25 en maximaal 0,33 daalt 30 tot 45 minuten.
Doe de boter vlak voor het serveren in de boter..