Spruitjes caesar

Name: spruitjes caesar
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 (454 gram) verpakt spruitjes; 60 liter olijfolie, verdeeld; 2 theelepels gerookte paprika, verdeeld; 1/4 theelepel zeezout; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware slagroom bevat; 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel rode wijnazijn; 1 citroen, zested en juiced; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel bruine mosterd

Dit is een van mijn favoriete recepten die perfect is voor elk seizoen. Dit zijn rijke en pittige en rokerige brussels en ik heb gemerkt dat dit mijn favoriete manier is om ze te bereiden. Breng een laagje broodkruim en serveer warm of koud.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Afgesneden stelen van spruitjes. Kwartaal grote spruitjes in de lengte; halveer kleine. Spoel en droog volledig.
Gooi de spruiten in een kom met 1 eetlepel olijfolie en 1 theelepel paprikapoeder. Strijk uit op een bakplaat en bestrooi met zeezout.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, verwijder losse bladeren na 5 minuten en draai hele scheuten om de 5 minuten.
Klop de resterende 3 eetlepels olijfolie over en laat 1 theelepel paprikapoeder, slagroom, Parmezaanse kaas, rode wijnazijn, citroenschil en -sap, knoflook en bruine mosterd in een kom staan.
Breng hele spruiten en losse bladeren over naar een kom; giet het crèmemengsel in en meng om te combineren.