Pesto alla siciliana

Name: pesto alla siciliana
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die ricotta-kaas bevat; 60 liter extra vierge olijfolie; 43 gram verse basilicumbladeren, stengels verwijderd; 3 eetlepels pijnboompitten; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die ricotta-kaas bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is het recept voor de authentieke pesto uit Sicilië. Het combineert een traditionele pesto met Siciliaanse lekkernijen: ricottakaas en tomaten. Het heeft een lichte en verfrissende smaak. Geniet ervan met buisvormige pasta, zodat de pesto zijn weg vindt in de buizen voor een uitbarsting van Siciliaanse smaak met elke hap! Door eerst de tomaten in te zaaien, kan het mengsel dikker worden, zodat het beter hecht aan de pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer Parmigiano-Reggiano-kaas, olijfolie, basilicumblaadjes, pijnboompitten en knoflook in een vijzel. Rooster met een stamper tot pesto fijngemalen is, maar niet te glad.
Meng pesto, cherrytomaatjes en ricotta samen in een kom. Breng op smaak met zout en peper.