Oranje karamels

Dit is een geweldig, ander karamelrecept dat ik altijd heb gehad. Ik maak deze voor mijn kerstdozen, gerold in geroosterde kokosnoot, en ze zijn altijd een favoriet.

Boter een 8 vierkante pan en zet apart. Meng de eerste 4 ingrediënten in een zware 4 liter pan.
Kook op middelhoog vuur, constant roerend, tot 120 graden (stevige bal).
Roer de room en boter erdoor.
Dit zal de temperatuur verlagen.
Blijf koken en blijf constant roeren tot 245F.
Haal van het vuur.
Giet in de voorbereide pan.
Laat het een nacht bij kamertemperatuur staan.
Als u noten wilt toevoegen, kunt u deze roeren net voor het gieten of spreid ze in de pan voordat u de karamel giet.
Deze zijn goed met cashewnoten.
Ze zijn ook geweldig gerold in geroosterde kokosnoot.