Orzo en mais van de kolf

Name: orzo en mais van de kolf
Cook time: 9 min
Total time: 39 min
Yield: 6-8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die verse maïs bevat, snijd de cob af; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met orzo pasta; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kalamata-olijf, ontpit en gehalveerd; 0,25 theelepel zwarte peper, versgemalen; Een kop met een inhoud van 60 ml met groene ui, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse basilicum, fijn geknipt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie, fijngeknipt; 60 liter olijfolie; 2 eetlepels witte wijnazijn; 1/4 theelepel zout; 0,25 theelepel zwarte peper, versgemalen

Dit recept uit het BHandG-magazine van augustus 2003, met een van mijn favoriete favoriete pasta's van mijnheer DD. Dit maakt een erg leuk bijgerecht dat wordt geserveerd met een vis- of kipdiner, maar ook goed met gebraden vlees.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de kernjes af van 4 korenaren (ik gebruik mijn mandoline voor dit karwei), je zou ongeveer een kom moeten hebben met een inhoud van 1/2 liter. Zet opzij.Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg de orzo toe en kook, onder af en toe roeren, gedurende 8 tot 9 minuten of tot het zacht is, voeg maïs toe gedurende de laatste 3 minuten van het koken. Leid goed en zet in een grote serveerschaal.
Voeg de olijven, paprika en groene uien toe, gooi goed. Voeg de basilicum, peterselie, olie, azijn, zout en peper toe. Gooi zachtjes om te combineren.
Serveer op kamertemperatuur.