Ossenhaas met salsa verde

Name: ossenhaas met salsa verde
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g filet rundvlees, ontdaan van al het zichtbare vet en pezen; 4 theelepels zwarte mosterdzaadjes, geplet (ik gebruik bruin als dat is wat er in de kast zit); 4 theelepeltjes zwarte peperkorrels, geplet; 4 theelepels zwarte mosterdzaadjes, geplet (ik gebruik bruin als dat is wat er in de kast zit); 60 ml olijfolie; 1 bosje platte bladpeterselie; 2 theelepels kappertjes, uitgelekt; 1 teentje knoflook, geplet; 2 ansjovis, uitgelekt; 20 ml citroensap; 2 sneetjes brood, korstjes bijgesneden; 60 ml olijfolie

Mijn idee van een speciale gelegenheidsschotel, en een die Russell vaak wordt gevraagd om voor ME te koken. Ik zou de Salsa Verde van een lepel kunnen eten, ik houd zo veel van de smaken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm je oven voor op 190 ° C.
Verdeel het vlees met de mosterd en rol hierin de peper- en mosterdzaadjes.
Verhit de olie in een koekenpan en voeg het rundvlees toe, waarbij je aan alle kanten bruin wordt.
Leg het vlees in een ovenschaal en bak het 35-40 minuten of tot het naar wens is gaar.
SALSA VERDE: Plaats de peterselie, kappertjes, knoflook, ansjovis, citroensap en brood in een keukenmachine of blender en werk tot ze fijn zijn gehakt.
Terwijl de motor draait, voegt u langzaam de olie toe en gaat u verder met verwerken tot een dikke pasta.
Om te serveren, snijd het vlees en serveer met Salsa Verde.