Ouderwets citroen (citrus) gerst water

Ik ben dol op dit drankje, dus kon het niet geloven toen ik zag dat het niet op Zaar zat. Dit komt uit de achterkant van een pakje Pearl Barley. Je kunt ook experimenteren met een mix van andere citrussappen zoals limoen of grapefruit.

Spoel de gerst goed af.
Bedek gerst in een pot met koud water en breng aan de kook, laat uitlekken.
Breng gerst terug naar de pan met de citroenschil en 2,5 liter water, kook langzaam gedurende 1 uur.
Voeg het citroensap en de suiker toe en roer tot de suiker is opgelost.
Zeef en koel om te serveren.
Afgedankte gerst kan worden gemengd met wat gedroogd fruit en noten en warme melk en maakt een geweldig ontbijt.