Ouderwetse warme chocolademelk

Name: ouderwetse warme chocolademelk
Cook time: 16 min
Total time: 19 min
Yield: 4 small
Ingredients: 4 eetlepels magere melk; 2 1/4 theelepels maïszetmeel; 2,5 centimeter zout; 1 theelepel vanille; 2,5 centimeter chilipoeder of 2,5 centimeter cayenne, voor mysterie; 4 eetlepels magere melk; 4 halfzoete chocolade, vierkanten bakken, geraspt of 9 eetlepels donkere cacao; 3 eetlepels ongezouten boter; suiker, naar smaak; 1 -2 theelepel zoete likeur, voeg het toe met de vanille (zoals donkere rum of Grand Marnier); 2 eetlepels gembersiroop; ongezoete slagroom of licht gezoete slagroom, als garnering

Ingrediënten

Bereiding

BIJ GEBRUIK VAN CHOCOLADE :.
Rasp chocolade (handmatig of in keukenmachine voorzien van stalen messen). Toevoegen in maïszetmeel, suiker en zout.
BIJ GEBRUIK VAN COCOA :.
Meng vaste ingrediënten, boter en een beetje opgewarmde melk om een gladde pasta te maken; voeg resterende melk toe.
In een 1-kwart, zware bodem, niet-aluminium steelpan, verwarm de melk op middelmatig laag vuur, roer vaak met een kleine garde, tot het stomende heet is. Voeg voorzichtig een chocolademengsel toe.
Ga door met het koken van het mengsel, roer vrijwel constant met de garde en schraap de bodem en zijkanten van de pot regelmatig met hittebestendige spatel. Het mengsel zal enkele (15-20) minuten stomen voordat het aan de kook komt en zal iets dikker worden.
Wanneer het mengsel kookt, blijven koken en roeren gedurende slechts 30 tot 45 seconden.
Verwijder van het vuur; klop van vanille, suiker (zoveel u wilt) en eventuele optionele ingrediënten.
SERVEREN:.
Verdeel onder kleine 1 liter of mokken, en meng 1 eetlepel magere melk in elke mok om de gewenste consistentie te bereiken; het is mogelijk dat u in de magnetron moet opwarmen als er een laag is toegevoegd.