Ovengeroosterd rundvleeshaasje met zure roomsaus

Dit is een ongegeneerd luxueus hoofdgerecht, omdat deze biefstuk (ook bekend als rundergehakt in andere landen) zo duur is geworden. Het is echter zuinig in die zin dat er geen afval moet worden verspild van deze magere en zachte snit . Lovers kunnen altijd worden gebruikt in heerlijke gerechten en maken heerlijke rundvleessalades of zelfs broodjes. Het is het beste om dit alleen tot "zeldzaam" te roosteren - nog steeds van rand tot rand roodachtig roze. Hoewel ik een timingmethode geef, is het nog steeds best om het vlees ongeveer 0.66rd te testen door braadtijd, omdat de ovens verschillen en de dikte van de haasbiefstukken anders is. Een zeldzaam gebraad zal gemakkelijk opgaan voor druk van de vingers of de lepel en wordt steeds onbuigzamer tijdens het koken. Sommige mensen geven de voorkeur aan een erg hete oven , sommigen geven er de voorkeur aan zoals in dit recept. Ik heb deze geroosterd tot mediumroze - omdat mijn gasten er de voorkeur aan gaven. Op deze manier is een gemakkelijke manier om een ​​slim hoofdgerecht op tafel te zetten omdat het kan worden bereid in vooruit, goed getimed en in de oven gestoken Mber dat het heel belangrijk is om het afgewerkte gebraden "15 minuten" te laten rusten (in een lauwe oven) om ervoor te zorgen dat het vlees sappig is. Een laatste punt: een stukje rosse buurt / filet is niet de moeite waard om te braden, en is beter wanneer in schnitzels gesneden en in de pan gebakken. Dit recept is voor de grootste die je kunt vinden! Hoeveelheden zijn gissingen omdat het niet zo belangrijk is. Voor de mosterd heb ik Dijon-mosterd eenvoudig met een lepel eruit geschept totdat het gebraden vlees bedekt was.Houd er rekening mee dat de gegeven kooktijd zeer bij benadering is, omdat alles afhankelijk is van je timing.