Paddenstoel en gegratineerde aardappelen met rozemarijn en gruyere

Name: paddenstoel en gegratineerde aardappelen met rozemarijn en gruyere
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 6 eetlepels boter, verdeeld; 200 gram elk gesneden verse shiitake, baby portobello en champignons; 1 eetlepel sherry, optioneel; 5 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met halve en halve room; 3 eetlepels fijngehakte verse rozemarijn; 1-1/2 theelepels zout; 1 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte Gruyère-kaas; 900 gram rode aardappelen, in dunne plakjes gesneden; 1/2 theelepel paprika

Toen ik begon te koken, waren de enige paddenstoelen die ik gebruikte de knopsoort. Nu ben ik dol op het experimenteren met verschillende soorten. Dit recept is zo vullend dat het kan worden geserveerd als een vleesloos voorgerecht. - Nadine Mesch, Mount Healthy, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe; kook en roer tot ze zacht zijn. Roer er sherry door en kook tot verdamping, 1-2 minuten langer. Haal uit de pan.
Smelt de resterende boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Roer de bloem tot een gladde massa; voeg geleidelijk aan room toe. Meng aan de kook, constant roerend; kook en roer tot ze verdikt zijn, ongeveer 2 minuten. Verlaag de hitte tot medium-laag. Roer ze in rozemarijn, zout en peper. Voeg voorzichtig kaas toe, roer tot ze is gesmolten.Verwijder van het vuur.
Leg de aardappelen in een gelijkmatige laag in een ingevette 13x9-inch. ovenschaal. Top met champignons en sausmengsel; bestrooi met paprika.
Bak, bedekt, 40 minuten.Bak, onbedekt, tot ze goudbruin en bubbels zijn, 20-25 minuten langer.Laat 15 minuten staan voor het opdienen.