Pakjes aubergine en tomaat

Name: pakjes aubergine en tomaat
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 aubergine, gepeld en in de lengte gehalveerd; 1 tomaat, gehalveerd; 2,5 centimeter knoflookzout; gemalen zwarte peper naar smaak; 2 vel zware aluminiumfolie; 2 vel zware aluminiumfolie

Moe van gebakken aubergine? Aubergine Parmezaanse kaas te veel gedoe? Ik bedacht dit recept om de overvloed aan tomaten en aubergines aan te pakken die de tuin elke zomer opgeeft. Ik heb ook af en toe een plakje zoete ui aan de pakjes toegevoegd en dat is ook goed. Alhoewel ik je zou aanraden dit te proberen eerst weg, zodat je kunt zien hoe romig en goed een aubergine echt smaakt, voel je vrij om andere kruiden toe te voegen waarvan je denkt dat ze daarmee goed zijn. Oh! trouwens, eet de huid niet op - dat is waar de bittere smaak is.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur.
Plaats een halve aubergine en een tomatenhelft op elk vel aluminiumfolie. Pronk met knoflookzout en zwarte peper. Roer af met de olijfolie. Vouw de folie tot pakketten.
Gril de pakjes tot de aubergine en tomaat heel zacht zijn, ongeveer 15 minuten.