Bier-gehavende uienringen

Name: bier-gehavende uienringen
Yield: 6
Ingredients: 1 (340 gram) fles bier in pilsstijl, zoals Budweiser; Neutrale bakolie, zoals pinda, canola of katoenzaad, om te frituren; 4 zoete uien, zoals Vidalia of Walla Walla; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels maïszetmeel; 1 koffielepel koosjer zout; Versgemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Vul een zware Nederlandse oven of gietijzeren pot met een paar centimeter olie en verwarm op middelhoog tot een temperatuur van 365 ° C tot 375 ° C.Lijn een bakplaat met papieren handdoeken of een bruine papieren zak.
Terwijl de olie opwarmt, snijdt u de wortel en de uiteinden van de uien af. Pel de uien en snij ze kruisgewijs in centimeters tot centimeters. Scheid de plakjes in afzonderlijke ringen, gooi de middelpunten weg (of bewaar ze voor een ander doel).
In een ondiepe mengkom, klop de bloem, maizena, zout en peper bij elkaar. Wrijf in net genoeg bier om een gladde pasta te maken, werk zo min mogelijk. Drink meer bier (ongeveer 130 liter) tot het beslag is opgelost. soepel en romig, ongeveer de consistentie van pannenkoekbeslag.
Gebruik een tang, dompel een uiring in het beslag en draai om volledig te bedekken, schud overtollig beslag terug in de kom. Laat de ring in de olie vallen en herhaal, werk in partijen om de pot niet te verdringen. (Laat de olie komen back-up op temperatuur alvorens verder te gaan met een andere batch.)
Bak tot ze goudbruin zijn, af en toe flippen, ongeveer 4 tot 5 minuten. Verwijder de ringen met behulp van een spin of tang, en breng over naar de voorbereide pan om het te laten leeglopen. Breng het seizoen met extra zout aan en serveer onmiddellijk.