Geroosterde vijgen en uien met gorgonzola croutons

Name: geroosterde vijgen en uien met gorgonzola croutons
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie die is gemengd met 1 geplette teentje knoflook; 2 eetlepels knoflook, gehakt; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 80 ml die verse munt bevat, gehakt; 4 rode uien, gehalveerd en gepeld; 8 verse vijgen; 3 eetlepels balsamicoazijn; 142 gram Gorgonzola; Dash van Tabasco; Dash van Worcestershire; 3 eetlepels zware room; 12 plakken baguette; 3 eetlepels olijfolie die is gemengd met 1 geplette teentje knoflook

Geroosterde vijgen en uien met Gorgonzola-croutons

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Meng in een middelgrote kom de olijfolie, knoflook, zout, peper en munt. Schep de uien in de helft, van stengel tot wortel en voeg toe aan de kom. Verdeel de uien en plaats ze in een ondiepe ovenschaal en rooster ze gedurende 30 minuten.
Voeg vijgen toe aan de ovenschaal, rijg met sappen en rooster nog 15 minuten.
Meng ondertussen gorgonzola, Tabasco, Worcestershire en dun met room om een smeerbare mengeling te maken. Borstel stokbrood plakjes met lookolie.
Haal de uien en vijgen uit de oven en verhoog de oventemperatuur tot 400. Plaats stokbrood plakjes op een bakplaat en rooster de plakjes ongeveer 7 minuten, tot ze bruin zijn.
Serveren:
Smeer het kaasmengsel op het brood. Plaats het ui en vijgenmengsel op een schaal en omring het met de croutons. Onmiddellijk bewaren. Tip: GEDROOGDE VIJGEN
Verwarm je vijgen met een mengsel van cognac en water om het nauwelijks te bedekken. Bak 15-20 minuten tot ze zacht zijn. Bewaar met mascarpone kaas of slagroom.