Oven-gebakken courgette parmezaanse kaas chips

Verwarm de oven voor op 450 ° F en vet een bakplaat licht in met olijfolie.
Snij met een mandoline-slicer (of een handmes) de courgette in 2/3 centimeter. Breng de courgette-munten over naar een kom en breng op smaak met zout, peper en knoflookpoeder. Roer de olijfolie en het eiwit over de bovenkant, en gooi gelijkmatig.
Meng de panko-kruimels en Parmezaanse kaas samen in een ondiepe bak. Werk met een paar munten tegelijk, baggerschaar de courgette in het panko-Parmezaanse mengsel en breng over naar de ingevette bakplaat.
Bak gedurende 25 minuten, of tot de courgettes goudbruin en knapperig zijn. Laat ze een klein beetje (ongeveer 5 minuten) op de bakplaat afkoelen voordat je ze met een spatula overbrengt op een dienblad. Bewaar je warme of kamertemperatuur met je favoriete salsa of dip.