Panko-gecoate kipschnitzel met kappertjes en citroen

Name: panko-gecoate kipschnitzel met kappertjes en citroen
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 3 eieren, geslagen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met panko broodkruimels; 4 velloze kipfilethelften (ongeveer 170 gram elk); zout en vers gemalen zwarte peper; 130 liter canola-olie; 6 eetlepels boter; 2 theelepels kappertjes; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel gehakte peterselie

Chef-kok Thomas Keller maakt dit bij het Franse Laundry-restaurant. Het is de beste schnitzel die ik ooit heb gehad en dat is inclusief in Duitsland en Oostenrijk. De Panko-broodkruimels maken dit gerecht echt

Ingrediënten

Bereiding

Zet het meel, de eieren en de panko in drie afzonderlijke ondiepe schaaltjes. Breng de koteletten aan met zout en peper. Wrijf de kip in de bloem, schud het overtollige vet weg, dompel dan de eieren onder en bestrijk grondig met de panko, druk zacht om aan te houden .
In elk van de 1/2 grote koekenpannen verwarm je 60 liter van de canola-olie. Voeg de kip toe en kook op matig hoog vuur, een keer draaien, tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 3 minuten.Verplaats de kip naar een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met zout.
Ondertussen, in een kleine pan, smelt de boter en kook op matig hoog vuur tot bruin en nootachtig, ongeveer 4 minuten. Roer de kappertjes, citroensap en peterselie erdoorheen; lepel over de kip en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

voeding van een kipfilet

zal het elke dag eten van kippenborst u helpen afvallen

Ik vond het geweldig

Panko-gecoate kipschnitzel met kappertjes en citroen

Chef-kok Thomas Keller maakt dit bij het Franse Laundry-restaurant. Het is de beste schnitzel die ik ooit heb gehad en dat is inclusief in Duitsland en Oostenrijk. De Panko-broodkruimels maken dit gerecht echt

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies