Parelcouscous met linzen, wortelen, spinazie en maïs

Name: parelcouscous met linzen, wortelen, spinazie en maïs
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel sesamolie; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte linzen, uitgelekt en gespoeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden wortelen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met maïskorrels; 2 eetlepels droge witte wijn; 2 eetlepels kippenbouillon; 2 eetlepels kippenbouillon; 2 eetlepels droge witte wijn; 1 (284 gram) box pearl (Israelische) couscous; 2 eetlepels kippenbouillon; 2 eetlepels droge witte wijn; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met spinazieblaadjes, verwijderde stengels; 1 1/2 eetlepels citroensap, of naar smaak; 1 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak

Dit is een recept dat geweldig is als een kant of zelfs als een maaltijd. Het is zo stevig! Het is geweldig warm of koud geserveerd. Ik vervang soms kikkererwten voor de linzen, maar houd er rekening mee dat ze een iets sterkere smaak hebben. De witte wijn wordt gebruikt voor smaak maar kan indien gewenst worden weggelaten. Gereduceerde natriumkippenbouillon kan worden gebruikt. Dit recept blijft goed in de koelkast en kan zowel warm als koud worden geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit sesamolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui tot hij lichtdoorlatend is, ongeveer 5 minuten. Doe knoflook in en bak tot de knoflook bruin begint te worden, ongeveer 5 tot 8 minuten langer. Meng in de linzen en kook 3 tot 4 minuten om smaken te mengen, roer zacht. Roer worteltjes en maiskorrels in het mengsel. Reduceer de hitte tot laag. Voeg 2 eetlepels witte wijn en 2 eetlepels kippenbouillon toe; laat het mengsel zachtjes koken, af en toe roeren.
Breng 1/2 liter kippenbouillon en 60 liter witte wijn aan de kook in een steelpan; roer de couscous erdoor en zet de hitte laag. Snoep couscous tot het is geabsorbeerd en de couscous parels zacht zijn, ongeveer 8 minuten.
Roer nog 2 eetlepels kippenbouillon en witte wijn door het linzenmengsel en gooi de spinazieblaadjes lichtjes in de groenten in de pan totdat ze verwelkt zijn, ongeveer 5 minuten.
Breng gekookte couscous over naar een serveerschaal en roer het spinazie-linzenmengsel zachtjes door tot couscous tot alles goed is gemengd. Bevochtig met citroensap, bestrooi met zwarte peper en roer opnieuw lichtjes.