Kerrie hollandaise saus

Name: kerrie hollandaise saus
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat; 2 grote eierdooiers; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel water; 1 eetlepel kerriepoeder

Dit is een super lekkere Hollandaisesaus met een vleugje curry om het op smaak te brengen! Dit is geweldig met het traditionele Eggs Benedict-ontbijt of met wat gepocheerde zalm. Als je ham niet lekker vindt in je Eggs Benedict, kun je het ruilen met wat gerookte zalm.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een kleine pan op middelhoog vuur; haal van het vuur en laat ongeveer 5 minuten afkoelen.
Breng water in een dubbele boiler om te laten sudderen; voeg eierdooiers, citroensap en water toe. Wikkel het eimengsel in met een ballonklopper tot het licht en schuimig is, ongeveer 4 minuten. Haal de kom uit de dubbele ketel. Klop het eimengsel langzaam terwijl de gesmolten boter in het eiermengsel mottend tot de saus licht van kleur is en verdikt. Wrap currypoeder in saus.